とうもろこしにカレー粉までは一緒。オクラをプラスするだけなのですが、オクラのネバネバが効きます。ネバネバ系の食べ物は体に良い。納豆、山芋、長芋、自然薯、オクラなどおいしくて日本人には欠かせない食べ物ばかり。

オクラのネバネバにはコレステロールを減らす効果があります。オクラは夏バテ防止にも効くし、整腸作用もあるし、もっとネバネバ系の食べ物を摂りたい。

昨日はとっても良い一日でした。お昼頃、けんちゃんの運転で小海線の野辺山に着きました。野辺山はJR最高地点で小海線は「空に最も近い鉄道」と呼ばれています。

私は１年半前にネットde悠々倶楽部が創立されたとき以来のメンバーです。４０歳以上限定のコミュニティです。４０歳の人と私では親子ほどの年齢差がありますが、そういうことは気にしても仕方がないので気にしません。すばらしいメンバーがたくさんいらっしゃる温かくて居心地が良い楽しい倶楽部です。

そのネットde悠々倶楽部の主宰者のひとりであるｃｊ中嶋さんとお会いできるということで野辺山まで行ってきました。

ネットde悠々倶楽部はこんな倶楽部です

１時間ほど楽しくお話ししたあとは北杜市・高根町の友人宅へ。東京から移住してきた学生時代の友人ご夫妻です。富士山、八ヶ岳、甲斐駒ケ岳が展望できる素敵な新居で夕方まで話がはずみました。

帰り道、諏訪湖畔を車で走っていたら携帯電話が。東京の長男からで産まれた！とうれしい報告でした。アメリカの独立記念日が誕生日の女の子の初孫です♪ ついにおばあちゃんになりました。

とうもろこしとオクラのカレー粉まぶし　　　詳しくは７月２日の記事を見てくださいね。










野辺山JR最高地点
















小海線ハイブリッド気動車










清里・清泉寮のソフトクリーム　　　濃厚だけどさっぱりしていておいしい。










北杜市・高根町の夏雲











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暑くて食欲がないときでもこれなら胃にはいっていく。カレー料理は元気が出るし、みんな大好きな国民食だ。カレーは香辛料や食材の組み合わせでバリエーションはいくらでもできるし、「わたしのカレー」をそのうち作り出してみたい。

近所の安曇野有明あじさいストリートの紫陽花が今年もきれいに咲いている。「安曇野有明あじさいストリート」は私が勝手に命名した。「森のおうち絵本美術館」がある通りで、静かな散歩道だ。森の中の散歩は心身がリフレッシュできて気持ちがいい。森林健康法かな。

こうやってブログを書いて交流ができるのもパソコンがあるからで、パソコンは若い人だけのものではない。年を重ねて外出ができにくくなっても、パソコンができれば社会と世界とつながっていられる。

東京にいたころには２駅先にパソコンの良い先生がいらっしゃった。まったくの初心者だった私はとても助かっていた。本当はもっともっと通いたかったのだが、信州に移ったので残念ながら、先生とお別れしなければならなかった。

いまでも先生が近くにいらっしゃったならとよく思う。定年になって時間ができたら、趣味のひとつにパソコンを加えたら楽しいと思う。気楽にパソコンに向かってもいいし、がんばって目標を持って向かってもいいし。ボケ防止にもなるかな。

高齢者にパソコンを気軽に楽しんでほしい


２００９年７月１日(水)の朝ごはん










とうもろこしのカレー粉まぶし　　　とうもろこしは水から入れ、沸騰する寸前で火を止める。カレー粉をまぶして醤油を少しふりかけて出来上がり。










海老フライ










ズッキーニ、エリンギ、ニンジンのオリーブオイル炒め










セロリの醤油漬け










きゅうりと小松菜の醤油漬け










味噌汁　　　ゴボウ、ニンジン、大根、豆腐、糸コン










安曇野の紫陽花










安曇野のあじさい











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魚は切り身にしてしまうと当たり前だが本当の姿がわからない。そのままの形で食べられる魚にはなんだか親しみを感じる。イワシやサンマやシシャモやアジ、それにカマス。まだまだあるでしょうが、丸ごと食べると魚を食べ尽くしたんだ～という達成感（？）がある。

人はいつから１日に３食を食べるようになったのだろう。大昔は２食だったとなにかで読んだような気がする。一日２食健康法もあるし。

一日２食だったら、料理の手間が省けて楽になるだろうが、問題も続出するだろう。３食を前提に生活が成り立っているから、飲食店、給食、弁当屋・・・・経済全体が影響を受ける。

なにより３食に体が慣れきっているから空腹に耐えられそうもない。エネルギーが切れると活動できなくなる。朝ごはんをしっかり食べてもお昼にはちゃんとおなかがすくようにできている。

朝ごはんを食べない、イイエ食べさせてもらえない子どもが増えている。親が食べないから子どもにも食べさせない。食べさせてもスナック菓子だったり、菓子パンだったり。

育ち盛りの子どもには一日の始まりはしっかりと食べさせてあげたい。食べないと頭も働かずイライラするだろう。給食の時間まで空腹を我慢させるなんてかわいそう。しっかり食べた子どもは良き社会人になる、そう思っている。

「早寝早起き朝ごはん」で子どもを育てたい


２００９年６月２７日(土)の朝ごはん










カマスの開き










温野菜の盛り合わせ　　　エリンギとセロリはオリーブオイル炒めに、ニンジンとプチトマトはバター焼きにしました。










茄子とピーマンの肉詰め　　　茄子には合いびき肉、ネギ、蕪の葉、味噌、ショウガ、酒、塩少々、ピーマンには鶏ひき肉、タマネギ、ショウガ、酒、塩、コショウを詰めました。










蕪と筍の煮物　　　カブ、筍の穂先、キヌザヤ、昆布、酒、塩、みりん、出汁（昆布、かつおぶし、しいたけ）










安曇野の鎮守の森　　　いつまでも残ってほしい安曇野の鎮守の森です。











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食べ物は不思議で突然食べたくなくなったり、突然食べたくなったり。今は田舎に住んでいるから、それに今はペーパードライバーだから外出もままならずの生活だが、都会にいたころは一つのものにはまって「ばっかり食い」をやっていた。

強烈に覚えているのはベーグルパンだ。渋谷の西武デパートのベーグルパンにクリームチーズを塗って、渋谷の東急デパートで売っていたハムをはさんでクレソンをたっぷりはさむ。なぜかこのベーグルサンドに多分１年以上ははまっていた。

飽きもせずよく食べ続けたなと思う。そのうちごひいきのお店がクローズしてベーグルサンドは終わりを告げた。今はここまではまっている食べ物はない。

父の日のプレゼントが長男夫婦から送られてきた。さくらんぼの佐藤錦だ。山形県の庄内の産。なんてきれいなのだろう。まるで宝石のルビーが並んでいるみたい。佐藤錦はさくらんぼの黄玉とナポレオンをかけ合わせて佐藤栄助さんが長年の苦労の末に作りあげた品種だそうな。

佐藤錦は美しさと甘さを兼ね備えていて世界で一番おいしいさくらんぼではと思う。母の日には枇杷だったので、父の日のプレゼントを内心期待していたらしいけんちゃんにはうれしいサプライズだったよう。たくさん食べたのはもちろんわたし（笑）


冷やし中華　　　

さくらんぼの佐藤錦











さくらんぼの佐藤錦











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けんちゃんのそぼろご飯は４色だがわたしのは２色だった。肉のそぼろと炒り卵だけ。イイエ、紅ショウガと海苔を加えて立派な４色だった（笑）

今回の朝ごはんのテーマは味噌。茄子の田楽にはテンメンジャンに白味噌を加えたものを。豆腐の田楽には京都の白味噌。コンニャクの田楽には万能味噌。素材に合わせた味噌の味が楽しめた。

キュウリには仙台味噌を添えた。シジミの味噌汁には知人が作った手作り味噌を使った。味噌を手作りする人が増えているようで、いろいろな食品を手作りする生活はわたしの憧れというか目標とする生活だ。

究極の贅沢は自分が食べるものはできるだけ自分で作ることだと思う。グルメな生活も手作り生活にはかなわないだろう。時間に追われていた若いときにはできなかったことがこれからはできるようになるはず。

衣食住の手作りはどれも楽しいだろうと思う。その中でも「食」は生活のもっとも大切な部分。これからも食については真剣に取り組んでいきたい。

食育について前に書いた記事です。「いただきます」を大切に。


２００９年６月１８日(木)の朝ごはん










４色そぼろご飯　　　鶏ひき肉（しょうが、酒、みりん、しょうゆ、砂糖）　卵、いんげん、にんじん










味噌田楽　　　コンニャクの万能味噌は味噌、酒、酢、砂糖、味醂で作りました。










きゅうりに仙台味噌を添えました










セロリの葉の胡麻和え　　　セロリの葉、すり胡麻、塩、砂糖










ベーコンとタアサイ炒め　　　ベーコン、タアサイ、菜種油、塩、コショウ










茄子とキュウリのおから漬け










山椒の木　　　味噌田楽に添えた木の芽は庭から摘んできました。











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缶詰のホワイトアスパラはどうも苦手だ。父は好きでよく食べていたが、私はあのフニャフニャ感が好きになれなかった。でも朝食の北海道産の生の白アスパラはおいしかった。

ドイツに在住の学生時代の友人からのメールによると、ドイツの白アスパラガスは毎日食べても飽きないおいしさとのこと。白アスパラはグリーンアスパラに比べるとちょっとほろ苦い味がするそうな。

市場に出るのはその日の朝に採れた白アスパラで、みずみずしさが命。友人はドイツ人の半分の時間で硬めに茹でて、付け合せには新ジャガイモとバター、生ハムを。白アスパラを茹でた水は後でスープにするそうだ。

写真の箸置きはほのぼのした感じが好きで愛用している「ひつじのむくむくちゃん」。子どもたちが小さかったときに読んであげていた絵本にたしか「ひつじのむくむく」という題名の絵本があった。子どもたちのお気に入りの絵本でこの箸置きを見るとそのころを思い出す。

薔薇の写真は安曇野の有明の散歩コースにある「夢工房」の庭の垣根の薔薇の花だ。毎年バラの季節には赤とピンクのたくさんのバラが楽しませてくれる。今回はピンクのバラの写真を選んでみた。

安曇野の新緑の季節の魅力はこちらからどうぞ


２００９年６月１０日(水)の朝ごはん










白アスパラとグリーンアスパラ










とんかつ










水菜のおひたし　　庭から採ってきた水菜です。










スクランブルエッグ　　　コーンとグリンピース入り










愛用の箸置き　　　ひつじのむくむくちゃん










ピンクの薔薇の花と薔薇のつぼみ　　　バラは花の女王











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ちゃちゃさんは学生時代からのけんちゃんも共通の友人です。我々が安曇野に引っ越してからはなかなか会えなくてやっと今回の再会が実現しました。

３人で安曇野をあちこち巡ったり、自然農やパーマカルチャーで有名な舎爐夢（シャロム）ヒュッテでおいしい石窯のピザを食べたり楽しい２日間を過ごしました。

今回のランチのカレーはちゃちゃさんのリクエストでしたが、作るたびに味が変わる迷シェフのけんちゃんはかなり緊張したみたい（笑）　結果は大成功♪　喜んで食べてくれたちゃちゃさんの笑顔にわたしたちも幸せでした。

行動力があって多趣味で手仕事が大好きなちゃちゃさんは文章を書くのもとっても上手。楽しいブログなので是非訪問してください。今回の安曇野旅行もシリーズで紹介されています。

ちゃちゃさんの「ちゃちゃばあばのまい」はこちらからどうぞ♪


２００９年６月６日(土)の昼ごはん










チキン野菜カレー　　　好評だったのでレシピは後日載せます。










豆と野菜のサラダ　　　ミックスビーンズ、曲がり竹の子、山ウド、アスパラ、水菜、ヨーグルトとマヨネーズのソース










チーズと野菜のサラダ　　　トマト、キュウリ、バジル、割けるチーズ　オリーブオイルと塩とレモン汁とニンニクのみじん切りのソースで和えました。










ニンジン、エリンギ、スナップエンドウの盛り合わせ










冷奴　　　自家製の豆腐にわさび、木の芽を添えました。










長芋の梅肉添え










キュウリのおから漬け











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信州の田舎に暮らして４年、田舎の良さも不便さも体験した。その結果はもう都会には住めなくなっている自分を見つけた。年々、田舎暮らしを望む人の数が増えてきているのを感じる。定年退職した人たちばかりでなく、若い世代の人にも都会は住みにくくなっているようだ。

田舎では都会ほど生活費がかからないかもしれない。「かもしれない」と書いたのは家族の構成によって違うだろうし、生計をどうやって立てていくかによるし、都会生活と比べないことができるかどうかによると思う。

食費は間違いなく田舎のほうがかからない。自分で動けば野菜はかなり作れるし、得意なものを物々交換もできる。いただいたトマトで作ったトマトオムレツは都会で食べていたオムレツよりおいしい。

昨夜は安曇野市豊科公民館で開かれた第２７回ハーモニックコンサートを楽しんだ。徳永二男さんのヴァイオリンと林絵里さんのピアノだった。徳永二男さんは難曲中の難曲を演奏なさって割れんばかりの拍手だった。６３歳という年齢が信じられなかった。

林絵里さんのピアノ伴奏もすばらしかった。豊科公民館の音響もすばらしくて、徳永二男さんの「ここの会場はみかけよりも音響がものすごく良い」という言葉に笑いが起きたほど。

この素晴らしかったコンサートの入場料がなんと千円！都会ではありえない値段でしょう。ハーモニック・ドライブ・システムズと安曇野市に感謝です。田舎でも名演奏に触れる機会はあるのです。

 シニア世代の人も音楽に親しんでほしいです


２００９年６月５日(金)の朝ごはん










トマトオムレツ　　　いただいたトマトをたっぷり入れました。卵、トマト、グリンピース、バター、塩










赤魚の煮付け　　　ニンジンと絹サヤを添えました。赤魚、しょうが、ねぎ、酒、醤油、みりん、砂糖










アジのマリネ　　　鯵、タマネギ、ニンジン、ピーマン、ショウガ、酢、塩、砂糖、オリーブオイル










のっぺい汁　　　ニンジン、ゴボウ、大根、キャベツ、ネギ、ブナシメジ、コンニャク、曲がり竹の子、豆腐、煮干










漬物　　　キュウリはおから漬け、セロリは醤油とダシに漬けました。











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野菜はヘルシーともてはやされていますが、野菜とほかの食品を上手に組み合わせることが大切です。野菜と大豆製品の組み合わせはいいですね。大豆からできている豆腐はそのまま食べてもおいしいですが、豆腐の加工品がたくさんあるのがうれしいです。

写真で紹介したサラダは買ったのは油揚げと大根だけで、あとは庭の畑や借りているガーデンで採れた野菜です。水菜とパセリは庭から摘んできて、タマネギはガーデン産です。レモンや塩少々くらいにして、あまり濃いドレッシングはかけないほうがおいしい。

卯の花（おから）はもっともっと活用したい大豆製品です。具をたくさん入れて薄味に煮ると安くておいしいヘルシーな一品の出来上がりです。卯の花煮の作り方はニンジンと長ネギを油で炒めます。そこに出汁、酒、薄口醤油、味醂を入れて煮てインゲン、キクラゲを加えてさらに煮ます。おからと桜エビを加えて炒めながら味を調えて、しっとりした感じに仕上げます。

キュウリとトマトをたくさんいただきました。我が家で作ったお豆腐がキュウリとトマトに変身しました（笑）　物々交換生活はハッピーな気持ちになります。

マイカーETC休日割引で田舎は困っています。読んでくださいね。


タマネギ、大根、水菜、パセリ、油揚げのサラダ　　　油揚げは軽く焼いて細く切ります。










具だくさんの卯の花煮　　　おから、にんじん、ねぎ、いんげん、きくらげ、桜えび










キュウリがいっぱい　　　いただきものです










花がついているキュウリ










トマトがいっぱい　　　いただきものです










アカツメ草　　　朝の散歩で出会いました。名前が違っていたら教えて











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農家の方の野菜を育てる苦労は大変だと思います。形を揃え、色に気を使い、傷がつかないように育てなければなりません。日本人は昔からこんなにうるさかったかなと思います。私のこども時代は野菜は不揃いなのが当たり前と思っていました。

野菜は八百屋で、魚は魚屋で、乾物は乾物屋で買うのが当たり前でした。野菜はかごに盛ってあって一山いくらで売っていました。「二山買うと安くするよ」なんて威勢のいいおじさんが叫んでいました。買った野菜は新聞紙に包んでくれました。

いつのまにか八百屋も魚屋も乾物屋も消えて、スーパーにパックされた野菜や魚が並ぶようになりました。威勢のいいおじさんの声も聞かれなくなって、無言での味気ない買い物が普通になりました。

買い物をすれば発泡スチロールのパックの山が残ります。おかしな時代です。野菜は不揃いが当たり前で、いろいろな大きさや形があるのが自然なのに。

食べ終わったキャベツの芯、捨てていますか？キャベツは再生できるのです！１個のキャベツの芯から複数のキャベツが再生できます。キャベツの芯をいくつかに切って水につけておきます。水はときどき足します。芯から芽が出てきます。根が出てきたら畑に植えます。キャベツが育ちます。我が家はキャベツの再生に挑戦中。キャベツ３兄弟を見てください。このあとどう育っていくか楽しみです。

安曇野に住んで麦畑の美しさを知りました。青々とした麦が風にそよいでいる風景は癒されます。小麦を育ててみたいなと思っています。

８１歳の女性から勇気をもらいました。再挑戦でみごと合格しました♪


庭で摘んだ初物の苺










キャベツ３兄弟










キャベツ３兄弟の三男










キャベツ３兄弟の次男










キャベツ３兄弟の長男










安曇野の麦畑は美しい












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今、庭で育っている野菜はパセリに山椒、今回写真を載せた水菜、小松菜、ターサイ、チンゲンサイです。イチゴも少々。家から徒歩３０分のところに借りているガーデンは広いのでもっとたくさんの種類の野菜を植えます。

野菜作りがブームになっていますが、年齢を問わず広がっているのはいいなと思います。畑仕事はリタイアした中高年の人たちがやることと思われていましたが、老いも若きも野菜作りは健康的でいいですね。

自給自足とまではいかなくとも、自分で食べるものが自分で賄える生活はすごく健全な生活だと思います。食料不足や水不足の不安が言われています。備えあれば憂いなしで少しずつでも自給の方向へ持っていくことは大切です。

都会の屋上やベランダで野菜作りをしている人が増えているそうで、テレビの園芸番組も増えてきました。わたしの意識もどんどんそちらの方へと向かっています。野菜でも食品でも手作りは安全でおいしい。

若いときより自由に使える時間が増えた今、やりたいことは手作り生活。食べ物に限らず手作りしたい物はいろいろあります。お金を出しても買えない物に囲まれた生活にどっぷりと浸ってみたいなと思い始めています。

信州田舎暮らし日記を久しぶりに更新しました。見てくださいね。


水菜と小松菜のサラダ　　　水菜と小松菜は庭で育てた初物です。










庭の畑で育っている水菜










水菜です










庭の畑で育っている小松菜










小松菜です










庭の畑で育っているターサイ










ターサイです










庭の畑で育っているチンゲンサイ










チンゲンサイです











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田舎に住んでいると野菜中心のメニューになってくる。もともと野菜は大好きだが、地元の野菜の産地直売所に行くと珍しい野菜に出会う。これは食べなければと買うので、ますます野菜料理が多くなる。年とともに枯れてくると(笑)肉食から草食に自然になってくる。

信州は春が来るのが遅いので当然地場野菜の出荷も遅い。５月の末にもなると地場野菜が食べられるようになってうれしい。我が家の庭の野菜も育ち始めている。その写真は次回のブログ記事に載せよう。

今回の大根の油炒めは簡単な男の手抜き料理だ。大根の油炒めの作り方は　１．大根の千切りを菜種油で炒める。　２．しんなりしたら油揚げの細切りと絹さやを加えて、酒、醤油、砂糖少々で味付けする。たったこれだけで一品出来上がり。

最近ちょっとショックなことがあった。名店と言われているパン屋で初めてパンを買ったのだが、結果はがっかりだった。価格と中身がつりあっていない。そういえば売れ残りのパンがかなりあったのが気にはなった。食べ物商売の難しさをあらためて感じた。

２００９年５月２４日(日)の朝ごはん










大根の油炒め　　　大根、油揚げ、絹さや、菜種油、酒、醤油、砂糖










マーボー茄子　　　豚ひき肉、ナス、ピーマン、ショウガ、ニンニク、ネギ、菜種油、牡蠣油、酒、醤油、テンメンジャン、トウバンジャン










アスパラガスのヨーグルトソース和え　　　アスパラガスを湯通しして、ヨーグルトとマヨネーズを和えたソースを添えました。










鰹のたたき　　　ニンニクのスライスをのせました。










焼いた紅鮭










漬物　　　きゅうり、にんじん、たくわん










雨に濡れている庭の花











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今回のメニューにはカボチャは使っていないが、野菜の自然な甘さがうまく引き出されている。しかも簡単。料理はおいしくて簡単なのが一番だ。

野菜炒めの盛り合わせのニンジンは千切りのニンジンをオリーブオイルで炒めただけ。塩を極小量ふりかけた。エリンギはオリーブオイルと少量のバターで炒めた。ミニトマトはオリーブオイルで焼いた。スナップエンドウは湯通ししただけ。

ジャーマンポテト風の作り方はタマネギを弱火で無水、無油で炒める。豚ひき肉をオリーブオイルで炒めて、茹でたジャガイモを薄切りにして加えて焼く。塩、コショウを少々。

キャベツは湯通ししただけ。これぞ男の簡単料理。甘みが増しておいしい。

野菜中心の食生活は幸せな人生の素だと思う。生活習慣病の予防にもなるし、日々の適度な運動を加えればいつまでもアクティブシニアでいられるかも。

信州の安曇野の新緑を楽しみながら朝の散歩を続けている。早朝の散歩は車も通らないし気分爽快。おなじみのわんちゃんや人に会って挨拶するのも楽しい。この辺のお年寄りはマレットゴルフが好きだが、仲間とのスポーツが長野県人の長寿の秘密かもしれない。

野菜炒めの盛り合わせ　　　ニンジン、エリンギ、ミニトマト、スナップエンドウ










ジャーマンポテト風　　　ジャガイモ、タマネギ、豚ひき肉










キャベツの湯通し










新緑の安曇野の風景　　　車窓から撮影しました











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今年のゴールデンウィークはどこにも行かなかったので、緑の中で過ごしたくなった。まさに新緑の季節、大好きな八ヶ岳方面に出かけた。遠出のときはお弁当を持っていく。節約のためと、お店を探すのが面倒なのと、金額に見合った内容の食事になかなか出会えないから。

いま暮らしている信州の安曇野は田や畑の中で、田舎だがけっこう周囲に家がある。家の正面に有明山が見えて良いロケーションだが、森が恋しくなってきた。もともと森の中で暮したかった。広い森の中で。

今の家は標高６００メートルで夏は暑い。夕方から涼しくなるので、クーラーは嫌いだし使ったことはない。暑さに弱いのでもっと標高が高くて夏に涼しいところで暮したいと思っている。

お金を出せばたいていの物は手にはいる世の中だから、お金では買えないものが得られる本当の豊かさがある生活をしたい。それはどんな生活だろう。最近考えるのはそういうテーマばかりだ。

男の手作り弁当   おかず盛り合わせ










男の手作り弁当　　五目寿司










新緑の森










新緑の森の中のツツジ










新緑の森の中から眺めた甲斐駒ケ岳











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男の料理はメニューも豊富。朝ごはんのメインディッシュは春巻きだ。朝ごはん豪華すぎ？カロリー摂りすぎ？いいえ、大丈夫。我が家は昼ごはんと夜ごはんは粗食だから。

 
今までけんちゃんの春巻きを食べた記憶はほとんどない。春巻きは大好きだが油っぽくならずに作るのは案外難しい。私がむかし作った春巻きで自信作があった。レシピはないが、具は筍、ささみ、ネギとその他おいしいものがいろいろと入っていたはず。

家族にも好評だった。あの春巻きの味を再現できるだろうか。味を再現したい料理はけっこうあるのだが、同じ味にならないこともある。多分記憶の中の料理は実際の味より上にランクされているのだろう。母の味の再現に成功したというのもかなりの試行錯誤の賜物だろう。

信州の安曇野は美しい季節を迎えている。新緑も美しいが、田んぼに水がはいって山や緑や空が映っているのは今の季節しか見られない。朝の散歩で有明山が水に映っている写真を撮った。高いところから眺める今の季節の安曇野は、安曇野に惹かれる人が多いのが納得の風景だ。

２００９年５月１３日(水)の朝ごはん










春巻き　　　鶏のささみ、エビ、ニンジン、タマネギ、アスパラガス、ブロッコリーの茎、塩、コショウ、菜種油










海鮮と野菜の油炒め　　　エビ、イカ、蒸しホタテ、茄子、ニンジン、タマネギ、小松菜の茎、レンコン、厚揚げ、菜種油、塩、コショウ、オイスターソース










蕗の煮物










漬物　　　かぶ、きゅうり、にんじんのおから漬け　　小松菜のたまり醤油漬け










安曇野の田んぼに映る有明山











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