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６月にはいると信州も地場野菜が出回って、新鮮な野菜を食べる楽しみが味わえる季節になります。暖かい地方はもっと早い時期から地場野菜が食べられますが、信州は遅くなります。
野菜はヘルシーともてはやされていますが、野菜とほかの食品を上手に組み合わせることが大切です。野菜と大豆製品の組み合わせはいいですね。大豆からできている豆腐はそのまま食べてもおいしいですが、豆腐の加工品がたくさんあるのがうれしいです。
写真で紹介したサラダは買ったのは油揚げと大根だけで、あとは庭の畑や借りているガーデンで採れた野菜です。水菜とパセリは庭から摘んできて、タマネギはガーデン産です。レモンや塩少々くらいにして、あまり濃いドレッシングはかけないほうがおいしい。
卯の花（おから）はもっともっと活用したい大豆製品です。具をたくさん入れて薄味に煮ると安くておいしいヘルシーな一品の出来上がりです。卯の花煮の作り方はニンジンと長ネギを油で炒めます。そこに出汁、酒、薄口醤油、味醂を入れて煮てインゲン、キクラゲを加えてさらに煮ます。おからと桜エビを加えて炒めながら味を調えて、しっとりした感じに仕上げます。
キュウリとトマトをたくさんいただきました。我が家で作ったお豆腐がキュウリとトマトに変身しました（笑） 物々交換生活はハッピーな気持ちになります。
マイカーETC休日割引で田舎は困っています。読んでくださいね。
タマネギ、大根、水菜、パセリ、油揚げのサラダ 油揚げは軽く焼いて細く切ります。
具だくさんの卯の花煮 おから、にんじん、ねぎ、いんげん、きくらげ、桜えび
キュウリがいっぱい いただきものです
花がついているキュウリ
トマトがいっぱい いただきものです
アカツメ草 朝の散歩で出会いました。名前が違っていたら教えて
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