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とろろ汁とくれば麦飯だが、うちのごはんは麦飯ではない。白米と五分つき米を半分ずつ混ぜている。前日のランチバイキングでなんとなく胃がもたれているので、今朝の朝ごはんはとろろ汁にした。
とろろ汁も高級店では自然薯を使うのだろうが、我が家は長芋を使う。長芋でも充分おいしい。
とろろ汁を今の子どもたちは家庭で食べているのだろうか。今の若い人たちは硬い野菜を嫌うそうなので意外ととろろ汁は人気かもしれない。
冷凍食品などの加工食品や外食は野菜の量が少ないことが多いし、味付けも濃いし、軟らかく調理されたものが多い。そういう食品に慣れると、野菜本来の味がわからなくなる。
適度な硬さのニンジンよりも、グニャグニャの軟らかいニンジンのほうがおいしいと感じる若い人が増えているそうだ。
なんにでもマヨネーズをかけるマヨラーの増加も私には驚きだ。いろいろな味、微妙な味を味わうことが食の楽しみなのに・・・・・
2008年11月２６日(水)の朝ごはん
とろろ汁 長いも、卵、醤油、青海苔
ホタテ、ターサイ、しめじ、セロリの炒め物
鮭と大根のサラダ 千切り大根のサラダは歯ざわりがシャキシャキでおいしい。
ニンジンの油炒め ブロッコリーを添えました。
わかさぎの佃煮
